“Brindiamo all'Abruzzo”: itinerario in 5 tappe

L’itinerario inizia con una visita al paese di Controguerra (coordinate: lat 42.855650; long 13.818610), un villaggio della provincia di Teramo, situato a 267 m s.l.m., nella parte settentrionale dell’Abruzzo al confine con le Marche. Sorge sulle colline della Val Vibrata ed il suo territorio è molto vocato per la coltivazione della vite che in è presente fin dai tempi degli antichi romani. 

Nel territorio di Controguerra vi sono diverse cantine che si posso visitare per degustare vini di ottima qualità. Producono vini bianchi, rossi, rosati e spumanti, ma la nostra visita è finalizzata ad approfondire soprattutto la conoscenza del Montepulciano d’Abruzzo, un antico vitigno autoctono, da cui si producono vini che sono tra le migliori eccellenze del centro Italia. Il vitigno ha grappoli grandi con acini la cui buccia è spessa e di color viola scuro. Preferisce esposizioni soleggiate e terreni piuttosto profondi. E’ un vitigno piuttosto rustico.

Il Montepulciano è un vino di colore rosso rubino. All’ olfatto è intenso e persistente di frutta rossa matura , con note particolari di prugna, rosa appassita, liquirizia, vaniglia e spezie. Il sapore è secco, caldo e morbido.

A circa 6 Km da Controguerra c’è il comune di Torano Nuovo, un piccolo paese di 1700 abitanti, un tempo castello di confine tra il Regno di Napoli e lo Stato Pontificio. Sulle sue dolci colline, grazie al clima mite, si coltiva la vite e ben 9 sono le cantine che producono vini tra i migliori d’Abruzzo. Dal 2012 Torano Nuovo è nel circuito della rete Nazionale Bio per la coltivazione in biologico di alcuni  vitigni tipici del territorio: il Montepulciano d’Abruzzo,  la Malvasia, il Trebbiano d’Abruzzo ed il Pecorino.

Quest’ultimo è un antico vitigno diffuso soprattutto in Abruzzo e nelle Marche e riscoperto a partire dagli anni ‘80 del Novecento. L’origine del nome si presta a varie ipotesi, ma, quella più accreditata è legata alla migrazione stagionale delle pecore (transumanza), che coincideva con la maturazione dell’uva, della quale le pecore erano molto ghiotte.

Il vitigno a bacca bianca, matura in anticipo rispetto alle altre varietà regionali.  Dall’uva si ottiene un vino dal colore giallo paglierino con riflessi lievemente dorati o verdognoli. I profumi vanno dal floreale al fruttato e allo speziato, abbastanza intensi e persistenti. Al palato risulta fresco e mediamente acido.

Il Pecorino si abbina ad antipasti primi e secondi piatti a base di pesce, crostacei e molluschi.

Dopo Torano Nuovo, in direzione sud-est si trova il comune di Campli, più grande dei paesi precedenti è dal 2018 incluso tra i Borghi più belli d’Italia. Famoso per i suoi monumenti e chiese, possiede un Museo archeologico nazionale dove sono conservati numerosi reperti rinvenuti nella vicina Necropoli di Campovalano, risalente all’età del Bronzo.

Tra le ricchezze non trascurabili di questo territorio, vi è il patrimonio vitivinicolo e in particolare a Paterno, piccola frazione di Campli, si continua a praticare la coltivazione di vitigni autoctoni, alcuni dei quali in via di estinzione. I vigneti, situati ad un’altitudine di circa 400 metri, ricadono nel territorio del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga e le uve sono raccolte a mano e trasportate in cantina.

Tra i prodotti più interessanti, troviamo la “Passerina”, un vitigno con grappoli  compatti e acini grossi che hanno un colore giallo-oro.

Solitamente il periodo di maturazione è fine settembre. Il vino è di un colore giallo paglierino e un sapore secco e caratteristico. Può essere abbinato sia agli aperitivi e antipasti, che alle portate a base di pesce. Le versioni passite sono ideali per la pasticceria secca.

Da Paterno di Campli, in direzione sud, percorrendo le strade collinari, si giunge a Bisenti, nell’antico territorio della Vestinia, nell’alta valle del fiume Fino. Secondo una antica leggenda in questo luogo nacque Ponzio Pilato, il politico romano che condanno Gesù. Paese con una storia importante, possiede monumenti di grande interesse, ma, la sua fama sta divenendo internazionale grazie alla riscoperta di un vitigno prestigioso  il “Montonico”, che dal 2015 ha conquistato il Presidio Slow Food Uva Montonico.  

In passato il Montonico era ampiamente diffuso in Abruzzo, ma successivamente la sua area di coltivazione è andata sempre più restringendosi. Oggi rimane presente prevalentemente nella zona di Bisenti e Cermignano.

E’ un vitigno molto vigoroso che si è adattato bene in quest’area a ridosso del Gran Sasso. Le  foglie sono medio-grandi, il grappolo è grande, cilindrico allungato; l’acino è tondo con buccia spessa e consistente di colore giallo verdognolo.

Il vino è di colore giallo paglierino, di odore gradevole, giallo paglierino delicatamente fruttato con sentore di erba fresca e fieno. Ha un sapore fresco, delicato con retrogusto gradevolmente amarognolo. Può essere abbinato con molti cibi. Ottimo come aperitivo o da accompagnamento a zuppe di verdure, funghi, antipasti a base di pesce e stuzzicherie varie.

L’ultima tappa dell’itinerario proposto è Crecchio, un borgo medievale in provincia di Chieti, che possiede un bellissimo castello ducale. Situato sul limite di una collina tra i ruscelli Rifago e Arielli era anticamente noto come Granaio di Lanciano. E’ un paese molto antico con chiese e palazzi importanti e siti archeologici di epoca romana.

La principale attività è l’agricoltura ed in particolare la viticoltura, che fa annoverare Crecchio tra i membri dell’Associazione Nazionale Città del Vino. Tra i vitigni coltivati in questa’area vi è la Cococciola.  

E’ un vitigno le cui origini sono ancora oggi incerte, anche se da secoli è presente nel patrimonio dei vitigni autoctoni abruzzesi. E’ molto  produttivo, ha grappoli compatti di forma conica  con acini tondi e grandi, coperti da una buccia gialla e spessa. Non ha particolari esigenze di clima o composizioni dei terreni e ha una buona adattabilità pedoclimatica e raggiunge la perfetta maturazione all’inizio di ottobre.

Il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Ha un profumo delicato e al palato ha un gusto fruttato e una certa acidità. Si abbina molto bene a piatti delicati a base di pesce e carne bianca.